工作来杯冰美式，先给自己打个气！

近年来，咖啡从小资变成了日常饮品，门店越来越卷，花样也越来越多。今年“县城咖啡热”成了热门关键词，咖啡市场更是如火如荼。

多家品牌瞄准蓝色，纷纷推出蓝色咖啡新品。像卷王瑞幸在2021年推出“瓦尔登蓝椰拿铁”开始，、陆续出了“瓦尔登蓝钻瑞纳冰”、“瓦尔登滑雪拿铁”、“蓝丝绒飒雪拿铁”、“蓝天白云拿铁”。今年更是连续推出“冰吸生椰拿铁”、“摸鱼生椰拿铁”。

上次我们就分析过瑞幸咖啡中的蓝色来源于藻蓝蛋白，目前茶饮中也有许多使用藻蓝蛋白的。但今天我们来说说另一个天然蓝色素——蝶豆花。蝶豆花一样为产品带来蓝色，并且在温度稍高的茶饮中也能稳定，还能在不同PH中变色。在咖啡中使用可能会有意想不到的收获哦~

现在我们先来试试将蝶豆花用在咖啡中的效果怎样，蝶豆花使用不如蝶豆花粉方便，并且溶解度更好，相信你也会感兴趣！

原材料准备：蝶豆花粉（宾美生物购入）适量、一份意式浓缩、椰奶和冰块适量。

制作步骤：

（1）将蝶豆花粉用热水充分溶解，加入100ml椰奶中。

（2）杯里加满冰块倒蓝色椰奶，再加一份意式浓缩。

（3）搅拌均匀即可享受属于你的蓝色咖啡~

将蝶豆花粉加入咖啡中，可以提高咖啡的营养价值。蝶豆花粉具有独特的颜色，是富色食品，将其加入咖啡中可以使咖啡拥有迷人的蓝色。并且蝶豆花咖啡制作过程十分简单小红书上也有很多博主推荐哦！